Dia de embotellado!
Few know that the term ‘honeymoon’ is a specific reference to mead, originating from a medieval English tradition that after any wedding ceremony, nuptial couples were given a month’s supply of mead, enough for one full cycle of the moon. It was believed that by faithfully drinking mead for the first month, the bride would bear fruit and a child would be born within the year. If, indeed, the woman conceived, success was attributed to the skill of the mead maker.
- from ‘Mad About Mead’ by Pamela Spence
Noticias Beodas
Hola amigos,
Como me da la sensación de que posteo poco (“oh,… don’t you say”) a partir de ahora intentaré escribir algo más a parte de los embotellados.
Comentaros que entre este fin de semana y el anterior he puesto a fermentar cuatro cubitas (unos 16 litros de los cuales limpios quedaran unos 12). Me ha dado por experimentar y una de las cubas está fermentando con manzana y naranja, mi primer melomel. A ver cómo sale.
Además, unos buenos amigos míos del pueblo me han regalado tres kilos de miel natural sin refinar. Preveo que de ahí saldrá algo bueno, aunque habrá que esperar algunos meses para confirmarlo.
Un saludo a todos!
Hola amigos!
Siento estos casi dos meses de inactividad pero he tenido mucho trabajo. Pero al fin hoy he podido embotellar la nueva remesa.
Esta remesa comenzó un poco accidentada, usé unas cubas nuevas y el primer día no estuvieron correctamente aisladas, por ello tuve que arreglarlas rápido y corriendo y añadir un poco mas de levadura para generar una fermentación turbulenta y que soltaran todo el aire que se hubiera metido en su interior. Por eso he sacado algo menos de cantidad limpia de lo habitual debido a que tenia más poso que de costumbre.
La la mitad de las botellas fueron fermentadas con un poco de vainilla “en flor” pero el gusto es apenas imperceptible.
En resumen, han sido siete botellas limpias con una graduación de 11º y un gusto semidulce.
Extra: Os dejo una foto de mi persona con cara de Domingo posando orgulloso con las botellas. Ahora a ver como etiqueto, que se me ha roto la impresora.
Feliz Año 2012!!
Sintiendo el retraso os felicito el año nuevo. Lo habría publicado antes pero ya sabéis, ayer era el Día Mundial de la Resaca. Mis mejores deseos a todos!
He recibido mi vinómetro
Hoy he recogido en Correos el vinómetro que había comprado por internet. He realizado una medida de la última cosecha y ha dado una graduación de 12º. Aunque posiblemente sea algo menos (unos 8-10º) ya que la muestra estaba fría.
EDIT: Efectivamente, una segunda medida a temperatura ambiente me ha dado unos 9º. Así que esta vez ha salido mas flojita. Pero por eso se bebe mejor y está mas dulce.
Un saludito!
Remesa embotellada y etiquetada. Conclusiones de la cata:
- Sabor semidulce agradable al paladar.
- Algo más de aroma producto de algunas modificaciones en la receta.
- Carga alcohólica moderada, rondando los 12-15º quizá. Tengo que hacerme con un alcoholímetro para daros cifras exactas.
Un saludete!
Bueno, aquí están las botellas de la última cosecha. De nuevo, 6 litros limpios de hidromiel clásica. Además en esta ocasión he probado tapones con sellado termorretráctil para las botellas grandes, a ver que tal.
Os presento la primera botella realizada por La Bodega del Arzobispo, esta es para Eduardo Casanova Cuesta:
Botella de Hidromiel Clásica de 750 ml etiquetada y lacrada a mano.
¡Embotellado finalizado!
He sacado algo más de 6l. Aun tienen que estar unos días en el frigo para que las levaduras se mueran pero mis primeras impresiones:
- Color más turbio que la anterior porque la miel era menos refinada.
- La hidromiel clásica tiene más gas que la anterior, quizá quede espumosa.
- La de canela está fuerte, tiene bastante alcohol al parecer xD
En unos días sabremos el veredicto final.
¡Mañana embotello!
Todo listo para embotellar mañana: Botellas de 0.75l y 0.25l. Estimo unos 6.5-7l de liquido en limpio.
La botella del tapón de corcho será la de Eduardo Casanova, quien me ha pedido una fiándose de mi.
Esta fue mi primera cuba de 3 litros (limpios) de Hidromiel Clásica, embotellada y refrigerando. El mosto lo realicé el 26 de Agosto de 2011 y la fermentación se cortó a las tres semanas.
El producto fue un vino de baja carga alcoholica, bastante dulce y ligeramente espumoso. De tonalidad dorada y clara, producto de mieles extranjeras altamente refinadas.
Como consecuencia amplié el tiempo de fermentación de mi siguiente producción.
